簡単給食シャキシャキ梅サラダ

Name: 簡単給食 シャキシャキ梅サラダ
Yield: ４人分
Ingredients: 切り干し大根（水で戻す） １６ｇ; にんじん（せん切り） 1/10本(20g); もやし 1/3袋(32g); きゅうり（せん切り） 1/5本(20g); ★梅肉（ねり梅） 小さじ１弱(4g); ★砂糖 小さじ１(3g); ★酢 大さじ1/2(8g); ★しょうゆ 小さじ1/2(3g); ★みりん 小さじ１(3g); ★ごま油 小さじ1/3(1.4g); 刻みのり 3ｇ

Description

鉄分が豊富な切り干し大根と刻みのりを使いました。梅の酸味と切り干し大根のパリパリとした食感を楽しめるサラダです。

簡単！★町田市の給食

材料（４人分）

１６ｇ

1/10本(20g)

1/3袋(32g)

1/5本(20g)

小さじ１弱(4g)

★砂糖

小さじ１(3g)

★酢

大さじ1/2(8g)

★しょうゆ

小さじ1/2(3g)

★みりん

小さじ１(3g)

★ごま油

小さじ1/3(1.4g)

刻みのり

3ｇ

作り方

1

★の材料を鍋に入れて、かき混ぜながら加熱する。沸騰したら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵する。
2

切り干し大根・にんじん・もやしは、茹でる。火が通ったらザルに上げ、水をかけて冷ます。
※給食ではきゅうりも茹でます。
3

②の水気をよく切り、①のたれで和え、最後に刻みのりを加えてさっと混ぜ合わせたら、できあがり。

コツ・ポイント

・梅干しに含まれるクエン酸は、疲労回復効果が期待できます。
・運動をすると、汗とともにミネラルやビタミンが体外に出てしまうので、ビタミン・ミネラルが豊富な野菜をしっかりと摂ります。

このレシピの生い立ち

町田市立小中学校給食のレシピです。
「アスリートコラボ給食献立」のメニューのひとつです。
アスリートの食事を通して、食事と運動との関係性を知り、自分に適した望ましい食選択・食行動を実践する力を培うことために実施しました。

レシピID : 7646866 公開日 : 23/10/31 更新日 : 23/10/31

このレシピの作者

簡単！★町田市の給食

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