青パパイヤ入りポテトサラダ

青パパイヤは、皮を剥き、1cm角に切り、水に5分ほど晒し、アクを抜き、ざるにあげ水切りしておく

ジャガイモは、皮を剥き水に晒し、デンプンをとり、4/1に切りザルにあげておく

ジャガイモと青パパイヤを鍋にいれ、水がヒタヒタになるまでいれ、
柔らかくなるまで煮る

ジャガイモと青パパイヤに火が通ったら、ボウルにうつし、ジャガイモを潰していく。
青パパイヤは潰さなくてもよい。

ジャガイモが滑らかになったら、ハム、きゅうり、玉ねぎスライスをいれ、マヨネーズ、塩胡椒で味を整える

器に盛り付け、出来上がり