生キャラメル☆抹茶塩味

テフロン加工のフライパンに、牛乳をいれ温まってきたら抹茶を加えて、泡だて器などでよくかき混ぜて溶かす。

抹茶が溶けたら、砂糖を加える。砂糖を加えたら、フライパンを揺り動かしながら溶かす。（あまりかき混ぜない。）

弱火で10分煮詰めたら、生クリームを加えさらに煮詰めていく。時々なべ底をへらでかき混ぜる程度にし、かき混ぜすぎないこと。

大体30分ほど煮詰めると完成だが、見極め方は、水に少し落として水がにごらず塊が手でつかめる程度。煮詰めすぎても固くなる。

煮詰め終わった時のフライパンの様子。
少しねっとりした感じだが、柔らかさは残っている。

クッキングシートを敷いたバットや型などに流しいれ、あら熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

すぐに食べない分は、クッキングシートでキャンディー包みにしておく。冷蔵庫で保管してください。