お豆と野菜たっぷり!トマトスープ

お豆と野菜たっぷり!トマトスープ
レンジでスピードアップ!
野菜とお豆で栄養満点の超簡単ミネスト風スープです♪

体ぽかぽか!

材料 (2人分)

カレーにおいしい豆
1/2袋
キャベツ
2枚ほど
ニンジン
1/4本弱
玉ねぎ
1/4玉
スライスベーコン
2~3枚
じゃがいも
1個
トマトジュース
1缶
100ccほど
1個
塩コショウ
適量

1

野菜とベーコンを食べやすい大きさに切って、ニンジン・じゃがいもはレンジで火を通しておく。

2

鍋にサラダ油をひき、玉ねぎ→ベーコン→野菜の順で炒め、火を通す。

3

[2]に水を加えて沸かし、コンソメ・トマトジュースを入れ、煮立てる

4

具が柔らかくなるまでコトコト煮たら、豆を加える。豆に味が馴染んだら、塩コショウで味を調えて出来上がり!

コツ・ポイント

さっさと作って食べたいので、レンジで火を通しちゃう、手抜きレシピ(*´∀`*)残り物野菜をドンドン入れて。
これ一つでしっかり野菜が取れます。ベーコンのかわりに鶏肉を入れると、ボリュームアップで食べ応えがあっておススメ!

このレシピの生い立ち

カレーにおいしい豆で、以前お店で食べたスープを参考に作ってみました。
レシピID : 764870 公開日 : 09/03/20 更新日 : 09/03/23

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