絶対すが立たない！茶碗蒸し

水200mlに小1の醤油と小1/4の塩を入れ火にかけて、沸騰したらかつお節4gを加え火を止める。

ボウルに卵１個をとき、手順1のだし汁を入れ、軽く混ぜる。

(かつお節も含めて全て入れる)

茶碗蒸し容器に銀杏、茹でたエビを入れ、温かい卵液を流し入れる。
※銀杏は500w50秒レンジでチンする

次に6分弱火で蒸す。
火を止めて6分放置して出来上がり。

三つ葉を乗せる場合は、出来上がってからラップの下に三つ葉を乗せて予熱で2、3分置く。