ゴーヤのおひたし
Description
味の濃いものや辛い物、脂っこいものなど、夏においしい食事に合わせて口をサッパリとリセットするのにピッタリの一品です。
砂肝オヤジ☆やすこう
作り方
コツ・ポイント
塩もみが本当に大事です。塩もみが甘いと苦みが強く残ります。お湯に入れる際にもしっかり絞って下さい。
湯通しは本当にサッとで十分です。長く茹でてしまうとせっかくのシャキシャキ感がなくなってしまいます。
かけるのはポン酢でもおいしいです。
湯通しは本当にサッとで十分です。長く茹でてしまうとせっかくのシャキシャキ感がなくなってしまいます。
かけるのはポン酢でもおいしいです。
このレシピの生い立ち
友人がゴーヤチャンプルーを作ってくれた歳、その下処理で塩もみしているのを見て思いついたものです。我が家では僕がこれを披露したところゴーヤが苦手だった母がハマり、以来夏の食卓の定番メニューになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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砂肝オヤジ☆やすこう
