残った鍋つゆ活用！簡単★きのこリゾット
Description
鍋の次の日、残った鍋つゆ捨てたらダメ！
ご馳走に変身させて、汁も飲み干そう！
ゆずペーストをきかせた★絶品リゾット完成！
ご馳走に変身させて、汁も飲み干そう！
ゆずペーストをきかせた★絶品リゾット完成！
gonta＊
材料
（2〜3人分）
鍋の残り汁〈今回は塩ベースの鍋でした〉
600ml(足らない分は、水を足して分量にしてください)
中1/2個(75gありました)
100g
50g
2枚(※鍋用に買った椎茸が残っていたので、コレも入れました。無くてもOK)
バター
30g
白ワイン(無ければ酒でもOK)
大さじ2
大さじ3
ゆずペースト(無ければレモン汁…大さじ1)
1本
■
〈トッピング用〉
8個程度
ピンクペッパー
あれば適量
パセリのみじん切り
あれば適量
少々
作り方
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1
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鍋の残り汁を、600ml用意する。
※残っていない場合は、水を足して分量にする。
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2
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各材料を計量し、切る。
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3
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フライパンにバターを入れて溶かし、その油で、玉ねぎを炒める。
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4
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生米を加え、透き通る程度まで炒める。
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5
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えのき•しめじ•椎茸と白ワイン(もしくは酒)を加え、炒める。
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6
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鍋の残り汁を1/2量加え、3分煮る。
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7
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さらに、鍋の残り汁を加え、12〜15分煮る。
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8
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煮詰まる寸前に粉チーズを加え、よく混ぜる。
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9
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火を止め、ゆずペーストを1本分入れ、さっと混ぜる。
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10
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お皿に盛りつけ、マッシュルームをのせ、あればピンクペッパー•パセリを振り、食べる直前に粗挽き胡椒をかける。
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11
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軽く混ぜてから食べると、美味しいですよ！
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12
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今回使ったゆずペーストは、こちらです。
※無ければレモン汁…大さじ1でもOKです。
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コツ・ポイント
米は洗わず、生米のまま使用してください。
今回は、魚介ベースの塩鍋つゆの残りでしたが、チゲ系の鍋以外なら、どんな味の鍋つゆでも大丈夫！
美味しく召し上がったあとのお楽しみで、使った鍋の個性が引き立つ味になるはずです！
今回は、魚介ベースの塩鍋つゆの残りでしたが、チゲ系の鍋以外なら、どんな味の鍋つゆでも大丈夫！
美味しく召し上がったあとのお楽しみで、使った鍋の個性が引き立つ味になるはずです！
このレシピの生い立ち
鍋の残り汁で、朝ごはんを作るのが、マイブーム。
前回同様、リゾット、第二弾(笑)！
頂いたゆずペーストがあったので、アクセントに入れたら、美味しかったので、レシピ化しました。
鍋の残り汁とは思えない、絶品★きのこリゾット！
ご賞味あれ♬
前回同様、リゾット、第二弾(笑)！
頂いたゆずペーストがあったので、アクセントに入れたら、美味しかったので、レシピ化しました。
鍋の残り汁とは思えない、絶品★きのこリゾット！
ご賞味あれ♬
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
gonta＊
