赤魚の味噌煮

赤魚の水気をペーパーで拭き取りフライパンに、油を熱し赤魚を、軽く皮目を下にして焼きます

油をペーパーで拭き取り
鍋に、酒を入れて沸騰させて赤魚を入れて弱火でます。
煮えたら一旦取り出す。

味噌、砂糖、酢をを煮汁で溶き、生姜と、鍋に入れて落とし蓋をして赤魚に味が染みこむまで３分〜５分煮ます。