ポワソンで、我が家の定番【海老グラタン】

エビは塩水に浸して解凍する。水気を軽く絞り、水気をしっかり押さえる。玉ねぎは薄切りにする。

フライパンを強めの中火に掛け、●・エビ・玉ねぎを加えて、塩・胡椒を振って炒める。

火が通ったら白ワインを加えて全体に手早く炒め合わせる。火を少し弱めて薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまでヘラで炒める。

フュメドポワソン・コンソメを加えて混ぜながら加熱して、全体がしっかり煮立ったら火を止め、◯を加えて混ぜ合わせる。

鍋に■を加えて加熱し、煮立ったらマカロニを加えて表示時間茹で、ザルにあげる。

5にマカロニを加えて混ぜ合わせ、耐熱皿に移す。

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※ 使用した『フュメ・ド・ポワソン（シーフードスープストック）』です。