重曹でかぼちゃパウンドケーキ

卵は室温に戻す。
カボチャの皮部分は取り除き電子レンジで柔らかくしてから潰す。塩、牛乳、酢を加えて練る。

その他材料を計量し粉類を一緒にふるっておく。
パウンド型(21×11×8cm)に合わせてクッキングペーパーを敷き込む。

ボールに卵を割り入れ、よくほぐしたら砂糖を２回ぐらいに分けて入れて混ぜる。オリーブオイルを混ぜバニラエッセンス加える。

180°に余熱したオーブンで15~20分、170℃にして15~20分焼く。その後は焼き加減で必要に応じ追加する。