丸型でめちゃ簡単どでかカンパーニュ
Description
簡単に大きなパンが作れる！そんな夢の様なレシピ。小麦の香りが充満した美味しいパン。
M’sたまごま
材料
（18〜20㎝丸型）
強力粉又はフランスパン専用粉
600g
ぬるま湯(約35℃) 目安600w50秒チン
400nl
ドライイースト又はセミドライイースト
6g
砂糖
大さじ1
塩
小さじ2
植物油(作業用)
約大さじ1/2
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水
作り方
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2
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イーストをしっかり混ぜ溶かすのがこのレシピの重要ポイント。粉の準備ができるまで室温に置いておきます
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大きめのボウルに強力粉、塩を入れる
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ホイッパーで混ぜます
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2のイースト液を4に入れましょう
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ゴムベラなどで水分が馴染むまで混ぜます
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手で少し混ぜます
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粉気が無くなればOK
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ラップでフタをします
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15分室温で休ませます
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お好みの植物油を大さじ半分程度を生地に馴染ませます
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ボウルの中で３分くらい捏ねます
油のテカテカ感が生地に馴染めば捏ね上がりです
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ボウルの底や生地の表面に少しオイルコートし、丸く整えます
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ラップをして室温で2時間発酵させます。2倍の大きさまで発酵させます。
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18〜20㎝の丸型にクッキングシートを敷きます
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2時間経ったらボウルの中でガス抜きをします
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生地を取り出し、生地の底の部分が上になる様に台に出します
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30㎝ほどの丸に広げ、半分に折ります
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さらに半分に折ります
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生地の縁を底に入れ込む様に丸く整えます。生地の表面にハリが出る様に丸めますが、表面は破れない様にしましょう
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とじ目をしっかりつまんで閉じます
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とじ目を下にして型の中に生地を入れましょう。生地を軽く押さえて高さが揃えます
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30℃位の温かい所で30〜40分、2倍の大きさになるまで最終発酵させます
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生地の表面に粉を振りかけクープを入れます。（粉は薄力粉、強力粉、ライ麦粉、全粒粉などお好みの粉でOK）
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クープの深さは1㎝位、深めに入れます
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２本目クロスさせるクープは外側から中心まで2回に分けて切り込みます
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200℃のオーブンで35〜40分焼けば完成(^^)
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ポイント
ガスオーブンの場合、最初の7分はオーブンを止めたまま予熱で火を通し、その後200℃で30分〜
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もちもちで超美味しいです
そのままでも
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オープンサンドもおすすめ！
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コツ・ポイント
詳しい作り方は動画でチェック↓
https://youtu.be/Quf29tgL6J8?si=o9w_0LR92l7VkiDB
https://youtu.be/Quf29tgL6J8?si=o9w_0LR92l7VkiDB
このレシピの生い立ち
でっかくて食べ応えのあるパンが簡単に作れるって皆んなに伝えたい！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
1件
(1人)
M’sたまごま
