シャキシャキ!とまらない!れんこんサラダ

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Description

レンコンが安い時期には必ず作ります!
シャキシャキでいくらでも食べられちゃいます!!

材料

半分
2〜4枚
茹で用 水(塩少々)
れんこんが浸かる位
A和風顆粒だし
小さじ1
A砂糖
小さじ1/2
A醤油
小さじ1/2
Aマヨネーズ
大さじ1
 

作り方

  1. 1

    写真

    レンコンを縦半分に切り2.3mmの薄切りにする
    (大きめならもう半分に切る)
    酢水に2.3分漬けて色止めをする

  2. 2

    写真

    置いている間にきゅうりを千切りにし
    塩揉みをしておく

  3. 3

    写真

    ハムも5mm〜7mmくらいに切っておく

  4. 4

    写真

    れんこんがかぶる位の水で3分〜5分塩茹で

    ざるにあけて冷まし

    冷めたらキッチンペーパーでよーく水気を拭き取る

  5. 5

    写真

    ボウルに冷まして水気を切ったれんこん、よく水を絞ったきゅうり、ハム
    Aの調味料を入れてよく混ぜれば完成です!!

  6. 6

    ※顆粒だしと醤油が面倒な方は、めんつゆでも代用可です
    その場合、お砂糖は減らすor入れない方がいいと思います!

コツ・ポイント

れんこんは茹ですぎないでください
きゅうり、れんこんの水気はよーく切ってください

このレシピの生い立ち

レンコンが安くて買ったものの、消費しきれず、煮物、きんぴらに飽きたのでサラダにしてみようと思いました
レシピID : 7656506 公開日 : 23/10/29 更新日 : 23/11/04

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