八宝菜
Description
季節の野菜を入れて八宝菜。エビも肉もウズラの卵も入った栄養満点の中華の定番おかずです♪
小さなsatomi
材料
（２～３人分）
２～３枚
1/4本
1/3パック
1～2個
１節
1パック
１００～１５０ｇ
５～６尾
サラダ油
大さじ１～２
ごま油
小さじ１～２
【Ａ】香味野菜・しょうが
１片（８ｇ）
【Ａ】香味野菜・にんにく
１片
【Ａ】香味野菜・白ネギ
５～６センチ
【Ｂ】合わせ調味料・鶏ガラスープ素
８～１０ｇ
【Ｂ】合わせ調味料・オイスターソース
５～８ｇ
【Ｂ】合わせ調味料・砂糖
１０ｇ
【Ｂ】合わせ調味料・しょうゆ
１０ｇ
【Ｂ】合わせ調味料・酒
３０ｇ
【Ｂ】合わせ調味料・水
１００ｃｃ
【Ｃ】水溶き片栗粉・片栗粉
5ｇ
【Ｃ】水溶き片栗粉・水
30ｇ
作り方
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1
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白菜大きめにちぎる。ピーマン・にんじんは短冊切。きのこるいは割いておく。れんこんは半月きりにし水に浸しアクを抜く。
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2
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ウズラ卵は、水から沸騰させて６～７分茹でて殻をむいておく。
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3
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【Ａ】の香味野菜は粗みじん切りにする。
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4
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【Ｂ】の合わせ調味料は混ぜておく。【Ｃ】水溶き片栗粉を作っておく。
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5
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フライパンに、白菜・ピーマン・にんじん・キノコ類・豚肉・エビ・【Ａ】の香味野菜と一緒に強火で炒める。
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6
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豚肉の色が変わり始めたら少し弱めの中火にして、蓋をして２～３分蒸し焼きにする。
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7
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ウズラの卵を加え、１～２分炒める。
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8
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【B】合わせ調味料を加え全体に混ぜ味をととのえる。
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9
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【Ｃ】水溶き片栗粉でとろみをつける。火からおろし、盛り付ける。
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コツ・ポイント
・具は白菜を中心に、季節のものお好みのものをご利用ください。
・蓋をして蒸し焼きにすると野菜も肉などにもしっかりと火が通ります。
・蓋をして蒸し焼きにすると野菜も肉などにもしっかりと火が通ります。
このレシピの生い立ち
具だくさんの八宝菜。白菜が出回る季節の我が家の定番おうち中華になりました。
小さなsatomi
