さつまいもで手作り芋けんぴの画像

Description

☆人気3位☆ありがとうございます(^^)
4人で食べるとあっという間笑
美味しい!って食べてくれるので作り甲斐ありです!

材料

450g(大きいの1本)
 
砂糖
大さじ4
大さじ3
サラダ油
揚げる用

作り方

  1. 1

    写真

    さつまいもはしっかり洗って、皮付きのまま5ミリ幅にカットして、水にさらしてからキッチンペーパーの上に広げて水分を取る

  2. 2

    写真

    フライパンに2センチくらいサラダ油を入れて、1を入れる
    入れてから強火にかける

  3. 3

    写真

    写真のようにブクブクしてきたら弱火にして10分揚げる
    絶対にさわらない!
    触ると柔らかいのでボロボロになります

  4. 4

    写真

    強火にして3分
    ここでやっと触れます。ひっくり返したり混ぜたりする
    取り出す

    戻して中火2分焦がさないように
    取り出す

  5. 5

    写真

    フライパンに砂糖と水を入れて中火
    水分半分になったらさつまいも入れる

  6. 6

    写真

    この状態ではベタベタなので5分くらいひたすら混ぜる

  7. 7

    写真

    白っぽくこれくらいカリカリになるまでに仕上がったら完成!

コツ・ポイント

4は面倒だけど2度揚げでカリカリになります

6の時にメープルシロップかはちみつを大さじ1〜2入れるとまた美味しいです!
入れなくても美味しいです(^^)

このレシピの生い立ち

うちの畑でいっぱい採れたさつまいもで、芋けんぴ作れないの?って主人に聞かれて、芋けんぴって作れるのか調べたら作れるってびっくりして、自分なりに作ってみたら大成功!
作るのは手間がかかるけど、芋けんぴをよく買うので作れるなんて嬉しい一品です!
レシピID : 7659479 公開日 : 23/11/01 更新日 : 23/11/24

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