甘辛美味しい✿ふきの煮もの✿

ふきは、葉付きの場合は葉の部分を切り落とし、きれいに洗って塩を適量まぶしつけ板ずりする。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、鍋に入るくらいの長さに切って５分ほど茹でる。

ざるにあげ、たっぷりの水を入れたボウルに移し水に浸す。茎の端から包丁の刃をあててスーッと皮(スジ)を剥いていく。

煮汁が無くなるまで、１５～１８分くらい煮て水分を飛ばして出来上がり。