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大根の葉っぱ・茎部分は茹でて刻んで冷凍してストックしているのを使いました。ちくわを適当に切っておきます。
大根は千切りして塩を振り、しばらくおきます。水でさっと洗い絞って水気を切ります。たまたまあっただしがら昆布も千切りに。
フライパンに油をひき炒めていきます。大根、葉・茎、ちくわと投入。火が通ったら、
うどん玉を入れスープを注ぎ、焼きそばを作る要領で蒸し焼きにします。
仕上げにカレー粉を入れ混ぜて風味付けします。終了ス。