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意外と簡単☆ハンバーグシチュー

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Description

ハンバーグとシチューを同時に作ると、それぞれの合間に調理を進められて合理的な上に、美味しいものが二つできると言う素晴しさ

材料 （3〜4人分）

ニンジン(中)
1本
タマネギ(中)
1個
ジャガイモ(中)
1個
きのこ(しめじor舞茸)
1パック
炒め油
大1.5
塩コショウ
少々
水
1700cc
ビーフシチュールウ
１箱
★牛豚合挽き肉
500g位
★卵
1個
★パン粉
200cc
★牛乳
大3
★ナツメグ
小1/2
★鶏がらスープ顆粒
小2
★粗びき黒こしょう
10振り
★砂糖
大1
★オイスターソース
大2
★ウスターソース
小2
炒め油
大1
赤ワイン
大3
卵
2個

作り方

  1. 1

    タマネギは皮を剥き縦1/4に切ってから横に薄切り
    ジャガイモはサイコロ状に切る
    ニンジンは縦半分に切ってから斜めに薄切り

  2. 2

    しめじは石付きを切り、バラバラにする
    上記①②に軽く塩胡椒を振り、油大1.5で、全体に軽く焦げ目がつくまで炒める

  3. 3

    野菜とキノコが炒まったら水1700ccを入れ、10分ほど煮込む
    その間にハンバーグを作る↓

  4. 4

    ★をボウルに入れ、粘りが出るまで捏ねる。
    2〜4等分して、楕円に整形し、少量のオリーブ油で周りをコーティングする

  5. 5

    フライパンに炒め油と整形したハンバーグ種を入れ、中火で1.5分炒め焦げ目を付ける
    シチュー側に、ルウを割り入れ溶かす

  6. 6

    赤ワイン大3を入れ蓋をして中弱火で、5分蒸らし焼きする
    ひっくり返し、蓋をして中弱火で4分焼く。
    ハンバーグを皿に盛る

  7. 7


    ハンバーグの肉汁はシチューに入れ、シューにとろみがつくまで弱火で煮込む
    フライパンに卵を割り入れ、蓋をし目玉焼きを作る

  8. 8

    器のハンバーグの上に目玉焼きを乗せ、シチューを入れたら、出来上がり。

コツ・ポイント

焼いた時に油が流れ出てパサパサにならないようにひき肉は出来るだけ冷たいままこねる
ハンバーグはタマネギ微塵を入れない代わりに砂糖とオイスターソースで甘味とコクを付ける
目玉焼きはハンバーグ後のフライパンを使い、揚げ焼き気味にすると美味しい

このレシピの生い立ち

備忘用です
レシピID : 7661840 公開日 : 23/11/04 更新日 : 23/11/04

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意外と簡単☆ハンバーグシチュー
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