鶏もも肉と長ネギのディアボラ風

常温に戻した鶏肉に塩をして10分置く。

長ネギは斜めに切る。ニンニクは潰す。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、ローズマリーを入れ弱火。香りが出たらニンニク、唐辛子、ローズマリーを回収。

アルミホイルを被せ、重しを乗せ２分焼く。アルミホイルと重しを取ったら、表面に油をかけて７分焼く。

ひっくり返してネギを入れ、白ワイン、酢、ニンニク、唐辛子、ローズマリーを戻す。

水を入れ、弱火にして蓋をして５分したら鶏肉を取り出してフライパンに塩をして味を整える。