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生鮭は塩をふり10分おき、出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。一口大に切ってから胡椒をふり、薄力粉をまぶす。
ブロッコリーは小房に分ける。たまごはボウルに割り入れてときほぐす。
フライパンにサラダ油を半量熱し、温まったら1の溶き卵を流し入れる。菜箸で何回かかき混ぜて半熟炒り卵を作り一旦取り出す。
同じフライパンにサラダ油を半量ひきなおす。1の生鮭の皮目から2分半中火で焼き色をつけたら裏返して2分焼く。
1のブロッコリーも加えてさっと炒めてたら【A】を加えて混ぜ合わせたら火を止める。炒り卵を戻し入れてざっくり混ぜ合わせる。