ゴーヤの酢の物

酢に砂糖とレモン汁、塩小さじ1/2杯ほどを溶かし、漬け汁を作ります。

ゴーヤはワタを取って2～3mmほどにスライスし、塩小さじ1杯分ほどを振って塩もみしておきます。

お湯を沸かしてモヤシを茹で、茹で上がったらザルに上げ、水気を切っておきます。

お湯から上げたらゴーヤもザルに上げて水気を絞り、モヤシと共に漬け汁に漬け、なじませたら完成です。