丸ソーダガツオと茄子の甘酢炒め

先ずは新鮮なソーダガツオを、ゲットする…(笑)

三枚におろして、血あいの骨を抜くか、ザクッと血あいごと大きくきるか…(笑)

今回はめんどーなので、切り取っちゃいます

鱗の固いところをトリミングして、一口大にきったら、片栗粉をまぶして、カリッと揚げる

茄子、ピーマン、シイタケの順で油通しする！

ザーレンに全てをあげて、揚げ油をポットに戻し、余計な油を拭き取る

フライパンに調味料をすべていれ、加熱して沸騰させる！

皿に盛り付け、好みで小ネギなどを散らしてあげるというばえるかも…(笑)