れんこんのはさみ照り焼きつくねバーグ
Description
れんこんのはさみ照り焼きつくねバーグです。丸っこい鶏もも肉の肉だねをれんこんではさんで和風味の照り焼きにします。
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材料
（18～20個）
鶏もも挽き肉
900gぐらい
６～７節ぐらい(小ぶり)
大さじ９
○塩
小さじ3/4
◎みりん・しょうゆ
各々大さじ２(半量のフライパン１回分)
◎砂糖
大さじ1/2(半量のフライパン１回分)
■
片栗粉・サラダ油・料理酒・白ごま
少量
カットレモン
少量
カットミニトマト
少量
作り方
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ボウルに鶏もも挽き肉と○を入れて粘りが出るまで混ぜて19～20等分にする。れんこんに茶こしで片栗粉ふりぎゅっとはさむ。
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3
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フライパンにサラダ油大さじ１を熱して(２)の半量を並べて両面こんがり焼く。更に蓋をして弱火で両面５分ずつ蒸し焼きにする。
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4
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(３)に料理酒大さじ１をふり◎混ぜ合わせた調味料を加えてれんこんバーグをひっくり返しながら揺すりながら調味料をからめる。
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(４)を大皿に取り出しておく。フライパンを洗って同様に余りの半量のれんこんバーグの第二段を作り大皿に取り出しておく。
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器にカップ大根おろしと青紫蘇とレモンとミニトマトとれんこんバーグを添えて白ごまon。夕食にも。
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れんこんバーグを１個ずつラップに包んでジッパーに入れて冷凍ストックにも。
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翌日にも糖質制限！れんこんのはさみ照り焼きつくねバーグ弁当。
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2023.12.5「カットレモン」COOKPAD人気検索トップ10入り感謝です！
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れんこんのはさみ照り焼きつくねバーグ弁当。ポテトサラダ。山芋浅漬け。水菜ちりめん。ポーチドエッグ。味噌汁。果物。チョコ。
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つくねバーグ。ほうれん草にポーチドエッグon。。椎茸甘酢醤油和え。野菜漬け物。豆苗ミニトマトスープ。苺。果物。おやつ。
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コツ・ポイント
れんこんバーグは肉だねをハンバーグのように丸めて内側に片栗粉をつけたれんこんでしっかりぎゅっと強くはさみます。
このレシピの生い立ち
愛娘の子供の頃に定期購読していた料理本のレシピれんこんの肉はさみ照り焼きをつくねハンバーグ風にアレンジしてCOOKPADにupしてみました。冷凍ストックにもお弁当にも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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