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さつま芋はゆでて粗くつぶす。玉ねぎはみじん切り、いんげんはゆでて5mmに切る。ひじきは水に戻して水気をきる。
鍋にサラダを入れて、鶏ひき肉、玉ねぎ、ひじきを炒める。ひじきが柔らかくなったら火を止める。
2.にさつま芋、インゲンを加えて4つに分ける。
油あげは熱湯を回しかけ油ぬきをしてから、上の方を切る。
3.を4.に詰めて楊枝で止める。
鍋にAを入れて煮立ったら5.を入れ、落し蓋をして5、6分煮る。汁気が半分になったら火をとめる。
しばらく、そのままにして味をしみ込ませる。