ゴマと全粒粉のベーグル

ゴマと全粒粉のベーグル
中はふんわり~なベーグルです。
ゴマが香ばしくて、おいし♪

材料 (6個分)

270g
全粒粉
30g
ドライイースト
5g
砂糖
10g
4g
190cc
ゴマ(白でも黒でも)
好きなだけ
ケトリング用砂糖
適量

1

ゴマ以外の材料をホームベーカリーにセットする。生地コースでスタート。
生地がまとまったら、ゴマを加える。

2

こねが終了したら、生地を取り出す。6等分して丸め、10分間ベンチタイム

3

とじ目を上にして、手で押さえるようにして広げる。向こう側からくるくる巻いて、生地をしっかり合わせる。

4

リング状にして、とじ目をしっかり合わせる。

5

天板にクッキングシートをしき、その上に並べて、約30分発酵。

6

たっぷりの湯をわかし、ケトリング用砂糖を加える。沸騰したら火を弱め、生地をゆでる。両面を各20~30秒。

7

200℃のオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

ゆでるときにボコボコ沸騰していると、しわになりやすいので沸騰するかしないかくらいで。

このレシピの生い立ち

パン屋さんで、この組合わせのベーグルを見かけたので、作ってみました。
ほんとは黒ごまだったんですが、なかったので写真は白ごま使用です。
レシピID : 766509 公開日 : 09/03/22 更新日 : 09/03/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」