豚肉とさつまいもの甘酢和え

バットに豚肉を並べたら、0.5%の砂糖をすり込みます。15分ほど置いてください。

さつまいもは、汚れを落としてから両端を切り落として、長さ5㎝、幅5㎜くらいの拍子木に切ってください。

ボウルにさつまいもを入れたら、水に10分ほど浸して表面のでんぷん質を落としてください。

耐熱皿にさつまいもを入れたら、ラップをかけて500wで4分レンチンします。

フライパンに油をひいて、さつまいもを入れたら油と絡めてから火をつけます。

焼き色がついたら、熱いうちに甘酢の入ったボウルに入れてください。

両面に焼き色をつけてカリカリになるまで焼いたら、余分な脂を切ってから甘酢の入ったボウルに入れてください。

甘酢としっかり絡めたら、炒りごまを加えてさっくり混ぜます。

ラップをかけて、常温で30分ほど味をなじませてください。