簡単！焼売！蒸し器なしで！旨味じゅわ〜
Description
お店で食べた焼売を再現したい！でも蒸し器がない！そんなお家でも美味しく！簡単楽しく！焼売がつくれちゃいます！冷凍保存も！
Yumi0405。
材料
（2人分）
300g
1/2玉
生姜(できれば生のものを刻む)
５cmくらい
たけのこ水煮(お好みで)
玉ねぎの半分ほど
大さじ1
1/2パックあればいけます
■
〜味付け〜
塩
振りかける
鶏ガラだし 顆粒
大さじ1.5〜
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
にんにく(チューブで◯)
３cm〜
胡椒
適量
■
〜たれ〜
マスタード
お好みで
ポン酢
浸るくらい
(あれば出汁)
お好みで
お好みで付け合せ野菜(白菜、キャベツ、きのこなど)
お好みで
作り方
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1
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玉ねぎ、生姜、たけのこをみじん切りにする。たけのこの食感を味わいたい方は気持ち大きめに。
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2
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玉ねぎに片栗粉をまぶすと水気が出にくいです。
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3
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ひき肉をボウルに入れ、野菜も一緒によく混ぜます。(ジップロックでも可能)白っぽくなるくらい混ぜると食感がよくなります。
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4
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下味をつけます。味見ができないので、自分の感覚になりますが、鶏ガラと酒が気持ち多くても大丈夫な気がします。
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5
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下味が薄くてもタレを作るときに濃い目にすれば大丈夫です。
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6
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焼売の皮にタネをいれていきます。スプーンで掬って、皮の真ん中におき、それを手の指で包むイメージです。
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7
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ちなみに作者はワンタンの皮で作りましたが美味しく出来ました
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8
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深めの耐熱皿に、付け合せの野菜がほしい方は平べったく盛り付け、その野菜の上に焼売をのせていきます。
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9
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深めのフライパンや鍋に耐熱皿ごといれ、1cmくらい皿の下、鍋の中に、水をいれます。
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10
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鍋のふたをして、中火で7分〜10分ほど。やりすぎると皮が焼けちゃうので注意です。
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11
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少しおいてから、お皿ごと取り出して、タレをかけたら完成です！
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コツ・ポイント
キャベツや白菜などのお野菜を敷いて蒸すと、お野菜の水気が出ますが、そこに肉の旨味が溶け込んで美味しい出汁になります。
冷凍保存するならタネを皮に包んで形成したあとです。
冷凍保存するならタネを皮に包んで形成したあとです。
このレシピの生い立ち
とある酒場で食べたこの粒マスタードののった焼売が美味しすぎて作りたくなりました。思ったより近いものが出来たので、もうすこし工夫したらお店の味にできるかも‥！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Yumi0405。
