トロトロに【かぶと卵の洋風スープ】
Description
じっくりと煮てかぶも玉ねぎもトロトロで、粉チーズを加えたフワッと卵も美味しいブイヨンスープです。
材料
(4〜5人分)
4個(500g)
1/2個
ベーコン(ID 6075012)
80g
にんにく(薄切り)
大1片
バター
20g
オリーブオイル
小匙2
1400ml
●ブイヨン
8個
3個
大匙2
小匙2
(あれば)かぶの茎(微塵)
少し
胡椒
適量
作り方
コツ・ポイント
玉ねぎにしっかりと火が通るまで炒めて甘味を引き出します。
蓋をして、かぶがトロッと柔らかくなるまでじっくりと煮込みます。
卵液を加えてからは、煮立てない様にしてください。
蓋をして、かぶがトロッと柔らかくなるまでじっくりと煮込みます。
卵液を加えてからは、煮立てない様にしてください。
このレシピの生い立ち
小さな孫達に野菜を摂ってほしいので、小さくトロトロに煮て、ベーコン&卵で旨味をプラスしたスープにしました。
好みでにんにく・パルミジャーノを増やしても美味しいです。
好みでにんにく・パルミジャーノを増やしても美味しいです。