トロトロに【かぶと卵の洋風スープ】

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Description

じっくりと煮てかぶも玉ねぎもトロトロで、粉チーズを加えたフワッと卵も美味しいブイヨンスープです。

材料 (4〜5人分)

ベーコン(ID 6075012
80g
にんにく(薄切り)
大1片
バター
20g
オリーブオイル
小匙2
1400ml
●ブイヨン
8個
(あれば)かぶの茎(微塵)
少し
胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鍋にバター・オイルを加えて中火で加熱し、ベーコンを加えて炒める。

  2. 2

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    ベーコンの香りが立ったら玉ねぎ・にんにくを加えて火が通るまで炒める。

  3. 3

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    かぶを加えて2分程炒め合わせ、●を加える。

  4. 4

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    煮立ったら蓋をして火を弱め、かぶがトロッと柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

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    蓋を外して火を少し強め、かぶの茎を加えて1分煮る。よく混ぜ合わせた◯を回し入れ、火が通ったら火を止める。

  6. 6

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    器に盛り、好みで胡椒を振る。

  7. 7

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    ※ スプーンで食べやすい様に具材は小さめに切ります。

コツ・ポイント

玉ねぎにしっかりと火が通るまで炒めて甘味を引き出します。
蓋をして、かぶがトロッと柔らかくなるまでじっくりと煮込みます。
卵液を加えてからは、煮立てない様にしてください。

このレシピの生い立ち

小さな孫達に野菜を摂ってほしいので、小さくトロトロに煮て、ベーコン&卵で旨味をプラスしたスープにしました。
好みでにんにく・パルミジャーノを増やしても美味しいです。
レシピID : 7665735 公開日 : 23/11/11 更新日 : 23/11/11

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