獅子柚ジャム
四つ葉のララピー
作り方
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1
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獅子柚を綺麗に洗います。
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2
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半分に切ってみます。
中身はこんな感じ。綿の部分が結構多い。
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3
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獅子柚を外皮・綿・実に切り分けて全て微塵切りにします。外皮は細か目に綿と実の部分は粗めでもOK。
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4
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外皮は苦味が強いので茹でてあく抜きします。
水を替えて3回実施。
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5
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あくが抜けたら湯切りして、綿部分・実部分を加え砂糖を入れて煮込んでいく。
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6
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瓶に保存する場合
その間に保存用の瓶を煮沸消毒しておく。
15分くらい煮込む。
瓶は100均で仕入れ出来ました。
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7
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煮沸消毒した瓶に出来上がったジャムを詰める。
瓶もジャムも熱いうちに。火傷に注意。
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8
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軽く蓋をしてびの口がかからない程度に湯をはり10分程度茹でる。
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9
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お湯から瓶を取り出して、蓋を強く閉めて出来上がり❗
常温で冷ましてから冷蔵庫で保管。
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10
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セオリーでパンに塗っても良し、ヨーグルトに入れても良し、紅茶に入れても美味しいですよ。
お菓子のトッピングでもいけそう。
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コツ・ポイント
煮込むのに時間をかければ、よりまろやかになります。焦げてしまわないように弱火でもコトコト、時々混ぜて。水分が飛んでしまったら差し水して煮込みましょう。ハチミツを入れても美味しかったですよ。
このレシピの生い立ち
毎年知り合いから獅子柚を頂くので、今年はジャム作りにチャレンジしました。意外に美味しく出来ました。毎朝ヨーグルトに混ぜて楽しんでます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
四つ葉のララピー
