麻婆豆腐
Description
家族が大好きな麻婆豆腐
子供が小さいときは、レシピから豆板醤だけを抜いて子供用に作りましたが、これはこれでおいしい
子供が小さいときは、レシピから豆板醤だけを抜いて子供用に作りましたが、これはこれでおいしい
材料
1丁
100g
◎にんにく(チューブでも可)
ひとかけ
◎ショウガ(チューブでも可)
2枚
5センチ
サラダ油
大さじ1
酒
大さじ1
100cc
豆板醤(お好みで)
小さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1.5
小さじ2
ごま油
大さじ1.5
2本
作り方
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1
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◎をサラダ油で香りが立つまで炒める
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2
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1に豚ひき肉を入れ色が変わったら豆板醤を加えて水けを飛ばす
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3
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酒を振ってひとまぜし、水を加えて煮立たせる
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4
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砂糖、醤油で調味し一口大に切った豆腐を入れ静かに混ぜ、1~2分煮る
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5
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片栗粉を入れとろみをつけたら、ごま油で香り付けをし、盛り付ける。仕上げに万能ねぎを散らす
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
新婚時代にお世話になった某雑誌に載っていたレシピです。