鍋焼きうどん

一人用土鍋等に水を350〜400mlずつ入れ、鍋二つをコンロにセットし、蓋をして火をつける。沸騰したら火を止める。

鶏肉(鶏皮も)を一口大よりやや小さめに切る。椎茸は、2枚はスライスして、もう2枚は、花切りの飾り切り(＊)にする。

長ねぎをななめ薄切り、三つ葉をざく切り、かまぼこをスライスしておく。

めんつゆを入れる。使うつゆの濃縮に応じて、かけつゆの濃さに希釈した分量を加える。(水分蒸発＆煮込むので若干薄めでOK)

一旦火を止め、生うどんを入れる。その上に、具材を並べて入れる(温玉以外)。蓋をして火にかける。

吹きこぼれないよう火加減に注意して、蓋の穴から湯気が出てきて、具材に火が通ったら、最後に温泉たまごをのせて、できあがり♪