白身魚でアクアパッツア

白身魚は塩を振って5分置く。ミニトマトは半分に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ペーパータオルで水分をふき取った魚を皮目から中火で焼き、裏返して両面を焼く。

弱火にして、にんにくを加え、香りが出たらミニトマト、あさり、水、白ワインを加える。

塩、こしょうで味を整え、最後にイタリアンパセリとバジルをちらす。