グリーンポタージュ

Name: グリーンポタージュ
Yield: 2人分
Ingredients: ブロッコリー 40ｇ; ほうれん草 40ｇ; グリーンピース（水煮） 40ｇ; 玉ねぎ 60ｇ; 豆乳 370g; 無塩バター 10ｇ; 減塩顆粒コンソメ 5ｇ; 黒コショウ 0．01ｇ; 生クリーム 15ｇ

Description

R5年度「ベジ１コンテストinうき」入選作品です。

宇城市

材料（2人分）

40ｇ

40ｇ

40ｇ

60ｇ

370g

10ｇ

減塩顆粒コンソメ

5ｇ

黒コショウ

0．01ｇ

生クリーム

15ｇ

作り方

1

ブロッコリーとほうれん草は1分ほどゆでて水分をよくきる
2

玉ねぎは薄切りにし、しんなりしてうすく色がつくまでバターで炒める
3

１、２と水洗いしたグリンピース、豆乳をなめらかになるまでミキサーにかける
4

鍋に３を入れコンソメを加えて中火にかける
5

沸騰する前に火を止め黒コショウを加える
6

器にそそぎ生クリームをかける

コツ・ポイント

【入賞者コメント】
野菜をたっぷり摂れるポタージュスープです。塩分を減らすために、減塩コンソメや無塩バターを使いました。玉ねぎを多めに使うことや黒コショウを使うことで、塩分が少なくても十分に野菜の美味を感じることができます。

このレシピの生い立ち

令和５年度野菜レシピのコンテスト「ベジ１コンテストinうき」のテーマは「塩分控えめ野菜たっぷりレシピ」です。
★宇城市では「さしより野菜」を推進しています！★

レシピID : 7672676 公開日 : 23/11/20 更新日 : 23/11/20

このレシピの作者

宇城市

熊本県宇城市の公式キッチンです。特産品を使用したものや、宇城市で推進している「さしより野菜」にちなんだ野菜メニューも公開中。ぜひチェックしてみてください☆
さしより野菜について→https://www.city.uki.kumamoto.jp/2028606
公式Instagram→https://www.Instagram.com/sashiyoriyasai_uki

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