我んとこの、中華おこわ
作り方
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1
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干ししいたけと干しえびはひたひたの水(分量外)につけて、冷蔵庫で戻しておく。
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2
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もち米は研いでざるに上げて、30分おいておく。
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3
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鶏肉は1㎝角に切って、*印の調味料をもみこんでおく。
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4
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たけのこ、人参、戻した干ししいたけは8㎜角に切っておく。
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5
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鍋に、しいたけ、えび、鶏肉、たけのこ、人参、戻し汁、肉の漬け汁、**印の調味料を入れ、具を炒め煮する。
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6
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炊飯器の釜にもち米を入れ、炒め煮した具の汁を入れ、水加減をすしの目盛りに合わせて水を加え、具も乗せて、普通に炊く。
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7
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炊きあがったら全体をほぐしながらよく混ぜ合わせる。おにぎりにして冷凍保存すると便利。
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コツ・ポイント
炊く時の水加減は「すし」に合わせます。干ししいたけは冷蔵庫の温度で戻した方が旨みが最大限に出るらしいです。
このレシピの生い立ち
中華ちまきが大好き!炊飯器で簡単に作って、おにぎりにして冷凍保存しておきます。
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