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長芋の皮を剥いて輪切りにして(ホクホクが良ければ少し厚めに)、片栗粉をまぶす
フライパンに油(サラダ油でも米油でもOK)を熱して、片栗粉をまぶした長芋を焼く
焼き目がついたらひっくり返す
両面焼き目がついたらバターを入れて長芋に絡める
長芋全体にバターが行き通ったら、醤油を1〜2回し入れて、フライパンを振って絡める
お皿に盛り付けて、青のりを適量振ったら完成