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ごはん、お酒が進む！3種きのこの醤油炒め

ごはん、お酒が進む！3種きのこの醤油炒めの画像

Description

見た目はかなり地味ですが、ボリュームのある一品がささっとできてご飯にも合うので、うちでは週1のレギュラーメニューです。

材料 （2〜3人分）

えのき
1袋
しめじ
1袋
まいたけ
1〜2パック
サラダ油
大さじ1
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
胡椒
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    えのき、しめじの石づきをカットして割く。まいたけも手で小さく割く。

  2. 2

    写真

    フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、温まったらえのきを入れていためる。

  3. 3

    写真

    えのきがしんなりしてきたらしめじ、まいたけも順に加えて火を通す。

  4. 4

    写真

    キノコに火が通ってかさが減ってきたら、醤油、酒を加えさらに炒める。

  5. 5

    お好みで胡椒を適量振って、できあがり。フライパンごとテーブルに出せば洗い物も少なく！

コツ・ポイント

石づきカット済のえのきや、カットしめじを使えば手間を省けます。舞茸は最近の値上げで以前より量が減ったので、ボリュームがほしい時は2パック使っています(調味料の分量はそのまま)。油は、ごま油やバターに変えても風味アップして美味しいです。

このレシピの生い立ち

父のおふくろの味を再現しました。調味料の分量は私好みで考えました。
レシピID : 7681572 公開日 : 23/11/26 更新日 : 24/03/08

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ごはん、お酒が進む！3種きのこの醤油炒め
by eri_an