鍋の素不要！出汁が決め手のモツ鍋
ラトネ
作り方
-
-
1
-
出汁をとる。
昆布を水で30分かけて戻す。戻した昆布と水を沸騰させる。火を切ってから鰹節を入れて3分待ってザルで漉す。
-
-
-
2
-
モツは全体に小麦粉を振って揉む。2回水で洗い流す。モツを水からアクが出るまで煮込んで下処理をする。
-
-
-
3
-
野菜、豆腐をざっくりと切る。
にんにくは2mm程度に切って芽を取る。
-
-
-
4
-
調味料、出汁、具材を入れて沸騰するまで煮込む。キャベツを底に敷くように入れると見た目が綺麗。
-
コツ・ポイント
出汁を取るのに手間がかかりますが、鍋の素要らずの上品な味になります。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを作って自分好みにアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ラトネ
