セロリと玄米のポタージュ

セロリと玄米のポタージュ
セロリの香りがいっぱ~い*&玄米ごはんで栄養た~っぷり♪ のヘルシーポタージュ(植物性素材のみ)。

材料 (約4人分)

セロリ
大2本(約250g)
玉ねぎ
1/2個
玄米ごはん
200g(大茶碗山盛り1杯分)
昆布椎茸だし
300cc
300cc
小さじ2
塩・こしょう
各適宜

1

玉ねぎは薄切り、にんにくは半分に切って芽があれば除いて包丁で軽くつぶす。セロリは小口から1cm幅に切る(葉っぱも使う)。

2

圧力鍋に1、ローリエ、玄米ごはん、昆布椎茸だしをいれて蓋をし、中火にかける。

3

圧がかかってから3~5分加熱し(鍋によって調節します)、火を止めたら圧が抜けるまでそのまま置く。

4

ローリエを除いた4と白味噌をミキサーにかけ、鍋にもどして豆乳を加えてあたためる。塩・こしょうで味を整えてできあがり。

5

コツ・ポイント

昆布椎茸だしは、2カップの水に昆布3×3cm各1枚と椎茸1枚を一晩漬けたもの。固形のスープを使う場合には、水300cc+スープの素1個を使います。その場合、白味噌はいれなくて結構です。

このレシピの生い立ち

スーパーで立派な株のセロリをゲット!
おいしくいっぱい食べられるように、と思って作ってみました。
レシピID : 768464 公開日 : 09/03/25 更新日 : 09/03/25

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