ロール白菜おでん

大きな鍋に水とだし、昆布を入れる。
（だしは袋を破いて中身を全て入れる。）

❶の鍋に薄口醤油と濃口醤油、お酒を入れる。（このレシピは薄めの味付けになっているので、好みに応じて量を調整して下さい。）

大根、蓮根、じゃがいもの皮をむき、お好みの大きさに切る。（❹に大きさの例あり）
大根は両面、十字に切れ込みを入れる。

こんにゃくを三角に切り、細かく切れ込みを入れる。（味をしみやすくするためなので、フォークで刺しても◎）

❶の鍋とは別の鍋で、大根と白菜は15分、こんにゃくと蓮根は3分茹でる。茹で上がったら、ざるにあげて水を切っておく。

ロール白菜のタネを作る。
豚ひき肉と豆腐を混ぜる。（軽く下味をつけても◎）混ざったら、8等分にして丸める

❶の鍋にロール白菜を入れ、15分程度煮込む。

ロール白菜を一度鍋から取り出し、ざるにあげておく。

❶の鍋に準備していた具材を入れ、味が染みるまで弱火でコトコト煮込む。（12に入れる順番のポイントあり）

入りきらなかった具材をビニール袋等に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

一日目に食べた後、一度沸騰させる。（腐らないようにするため。）出汁の味を見て、薄くなっていたら醤油を足す。

二日目、冷蔵庫で冷やしていた具材を鍋に入れ、煮込む。