チェユクポックムキムチ入り☆豚キムチ

☆豚肉に下味をつけます。☆こしょうをふり、☆おろしにんにくを軽く揉み込む。

★ヤンニョムを作ります。大きめのボウルに全て合わせ、下味をつけた豚肉とキムチを混ぜてしばらく置いてなじませます。

玉ねぎは7ミリ〜1センチ幅の半月に、長ねぎは青みのところも使って、斜め薄切りに。

油がついたままの中華鍋を火にかけ、ヤンニョムでマリネした豚肉とキムチを焼く。半量ずつ焼くとよい。

酸っぱく乳酸発酵したキムチを油でよく焼くと甘みのあるうまみがしっかりと出るので、しっかり目に焼き付ける。

豚肉とキムチが香ばしく焼けたら玉ねぎを戻し入れ、長ねぎと◎ごま油を加えてさっと炒めたら出来上がり。