真鯛のカルパッチョ!刻み野菜のせ☆

真鯛のカルパッチョ!刻み野菜のせ☆
カルパッチョは彩りの芸術!白身魚って味が染みやすくて便利♪カラフルな刻み野菜を沢山のせたサラダ感覚のイタリアン前菜です♪

材料 (2人分)

真鯛
200g
トマト
適量
人参
適量
セロリ
適量
大根
適量
水菜
適量
レモン
半分くらい
大2.5
塩、こしょう
適量
粗びき胡椒(仕上げ用)
適量

1

真鯛に塩こしょう、レモン汁をふりかけ、オリーブオイル大さじ2にひたして冷蔵庫に10分以上おく。

2

トマトを湯剥きして、角切りにする。他の野菜は全て千切りにして、オリーブオイル1/2と塩こしょうをふりかけ、混ぜあえる

3

真鯛を平たいお皿にキレイに並べ、トマトを散らし、真ん中にこんもりと野菜をのせる。

4

最後、彩り程度で粗びきこしょうを少々振りかけて出来上がり。(あればバルサミコ酢をちょんちょんとのせると可愛らしい)

コツ・ポイント

真鯛の下味は、わりとしっかり塩こしょうしたほうが味がしまります。

このレシピの生い立ち

おもてなしに使える前菜を考えたとき、彩りを第一に考え田結果、ベースが白く明るい真鯛になりました。
レシピID : 768660 公開日 : 09/03/25 更新日 : 09/03/25

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