10分で手羽先照り焼き☆雛祭りおもてなし

Name: 10分で手羽先照り焼き☆雛祭りおもてなし
Ingredients: 手羽先 12本; 岩塩、黒胡椒 適量; 片栗粉 大さじ1; こめ油 大さじ1; ※醤油※みりん 各大さじ2; ※きび砂糖 大さじ1; ※胡麻油※豆板醤 各小さじ1; ※ニンニク※生姜チューブ 各2センチ; 白ごま、黒胡椒 適量

Description

手羽先をフライパンで美味しく作るにはコツあり。ソレを知れば、絶対に失敗なし。これから手羽先はおウチで食べたくなりますよ♪

外交官夫人のレシピ

材料

手羽先

12本

岩塩、黒胡椒

適量

片栗粉

大さじ1

こめ油

大さじ1

※醤油※みりん

各大さじ2

※きび砂糖

大さじ1

※胡麻油※豆板醤

各小さじ1

※ニンニク※生姜チューブ

各2センチ

白ごま、黒胡椒

適量

作り方

1

手羽先はペーパーで水気をとる
岩塩、黒胡椒をふり、片栗粉をまぶす

フライパンにこめ油を熱し、皮から焼く(強火)
2

焼き目がついたら、ひっくり返し、蓋をする
5～7分くらい(中弱火)

※を鍋肌から加えて絡めて出来上がり♪白ごまかける。
3

分量外の小ネギをふりかけました。

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コツ・ポイント

手羽先を冷蔵室から出したては、生焼けの原因。室温におき、10分くらいは出しておきましょう。

手羽先は最初にペーパーで水気をとるのが最大のこつ。
片栗粉をしっかりとつける。
あとは、焼いている間は、出来る限り触らない。焼き目も旨味なのでね。

このレシピの生い立ち

いつもオーブンでつくる手羽先ですが、今回はフライパンで簡単にチャチャっと作りたいと考えました。オーブンの方がずっと簡単で失敗しないのですが、フライパンで時間を計りながら確実に成功するように、今後のためにメモしたいと思いました。

レシピID : 7686871 公開日 : 23/12/03 更新日 : 24/02/14

このレシピの作者

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20年キッチン開設
つくれぽ、嬉しく拝見しております
英会話講師18年目
清原株式会社
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東京都出身
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