詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

昆虫肉

昆虫肉の画像

Description

色々な料理に使える昆虫パウダーを使った代替肉のレシピです。
中華料理によく合います◎

材料 （2）

昆虫パウダー（コオロギ、カイコ）
15g
白飯
20g
★干し椎茸（戻したもの）
10g（1/2個）
★水煮大豆
20g
★木綿豆腐（1時間水切り）
20g
☆干し椎茸の戻し汁
20g
☆生姜(すりおろし)
5g
☆片栗粉
10g（大さじ１強）
☆料理酒
15g（大さじ１）
塩
2つまみ
胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ★の材料（椎茸・水煮大豆・木綿豆腐）をフードプロセッサーにかける。

  2. 2

    ☆の材料（椎茸の戻し汁・片栗粉・生姜・料理酒）を合わせておく。

  3. 3

    写真

    ①・②と、その他の材料をあわせ、混ぜ合わせる。

  4. 4

    ある程度まとまったらラップに包み、冷凍庫に入れて冷やし固める。

  5. 5

    冷やし固めたものを好みの大きさに切り分ける。
    ※元の状態に戻りやすいので、早めに作業するのがおすすめです。

  6. 6

    片栗粉をまぶし、揚げ焼きにする。

  7. 7

    写真

    完成
    色々な料理に使ってみてください！
    角切り状や塊状で、炒め物にするとおいしく食べられます！

  8. 8

    ※注意点※
    茹でる・蒸す・ひき肉を使う料理に使用すると、固形を保てず液状になります。

コツ・ポイント

・④・⑤について
⇒時間がない場合は短縮しても良いですが、冷やし固めることで好みの大きさに分けやすくなり、焼いている最中に崩れにくくなります。
※元の状態に戻りやすいので、長い間常温に置かないようにしてください。(10分程度がおすすめ)

お料理を安全に楽しむための注意点

このレシピの生い立ち

女子栄養大学 食文化栄養学科の学生で、昆虫食をテーマに卒業研究をしています。
このレシピは、卒業研究で実際に提案しているものです。
レシピID : 7686901 公開日 : 23/12/03 更新日 : 24/01/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
２０１４０３９
昆虫肉
by ２０１４０３９