パリッ!チーズin新じゃがボール

パリッ!チーズin新じゃがボール
娘の大好物^^新じゃがの美味しい季節に♡
私も大好きなおかずです♪

材料

鳥むね肉
1枚
じゃがいも(大)
3個
プロセスチーズ
4個
適量
塩・こしょう
適量
卵白
1個分

1

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じゃがいもはなるべく細い千切りにする。細く切ると衣をつける時に扱いやすくなります。水にさらしておく。

2

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鶏肉を縦半分に切って、うすくそぎ切る。このお肉でチーズをくるみます。

3

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今回は4個入りのベビーチーズを使いました。6等分に切る。

4

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2のお肉で3のチーズをくるむ。

5

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チーズをくるんだら、塩小さじ1/3、こしょう少々を振って、片栗粉をまぶす。

6

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といた卵白にくぐらせる。

7

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じゃがいもは水気をよくとっておく。片栗粉大さじ3~4を入れ、じゃが芋全体にまぶす。

8

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6のお肉をじゃがいものボウルに入れ、お肉の上にじゃがいもをかけ、おにぎりを作る要領でにぎにぎする。

9

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温めたおいた油に入れる。この時じゃがいもがふわぁっと散ってくるので、菜箸で押さえながら鍋の壁を使って丸くしていく。

10

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ころころところがしながら、じゃが芋がこんがりとしてきたら油から取り出す(5分くらい)

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塩小さじ1/2程度をじゃがいもの両面に振りできあがりです。

コツ・ポイント

①じゃがいもはなるべく細く切る。
②じゃがいもの水気はよーーーくきっておく。
③じゃがいもの衣がつきにくい時はまぶした片栗粉が足りない。
④残ったじゃがいもの千切りで、じゃが芋のガレットが作れます。(ID754764

このレシピの生い立ち

だんな様の料理人仲間のお店で出している料理がおいしかったので、自宅で作れないものかと作りました。
レシピID : 768729 公開日 : 09/03/27 更新日 : 11/10/06

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