和風ハンバーグソース

長ネギは斜め細切り、しいたけも細切りにする。

ハンバーグを焼いた後のフライパンで長ネギとしいたけを軽く炒める。

水とお酒と醤油を加えてフライパンにこびりついた肉のうまみをこそげ取るようにしながら煮詰める。