✿洋なしのカスタードタルト✿

バターは常温に置く粉、アーモンドプードル、グラニュー糖、塩は合わせてふるっておく。

①にバター、水、卵黄を入れ指先で少しずつ寄せながら混ぜてゆき、混ざってきたらヘラに変えて細かく刻みながら混ぜる。

ラップで包み、1時間ほど冷蔵庫で寝かした生地を5mmの厚さにのばす。

薄く切った洋ナシ缶を敷き詰める。

冷ましておいたカスタードクリームを流し入れる。

180℃に予熱すたオーブンで25～30分焼く。

牛乳を火にかけ沸騰させる。⑥に少しずつ加えながら、さらに混ぜ合わせる。

鍋に戻し、火にかけ絶えず泡たて器でかき混ぜながらとろみがつくまで火を通し沸騰したら火からおろし、バターを混ぜる。