ふわふわ＊ドーナツ＊
juncafe
作り方
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1
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ＨＢにショートニングまでの材料を入れ、一次発酵まで済ませる。
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2
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取り出してガス抜き後10個に分割し、乾燥しないように10分ベンチタイムをとる。
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3
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細長く伸ばしてネジネジしたり、輪っかにしたり、お好みに成型。カットしたクッキングペーパーに乗せる。
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4
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20分二次発酵後、5分程常温放置して表面を乾燥気味にする。
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5
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新しい揚げ油を準備し、170度で片面1～2分ずつこんが色付くまで揚げる。（鍋にはペーパーごと投入。）
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6
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揚がったら油を切り、トッピングをまぶして出来上がり。揚げたてが一番だけど冷めてもふわふわ。
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7
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粉砂糖だけでも美味しいし、シナモンやきな粉を混ぜても美味。アイシングやハチミツでハニーグレースも･･･。
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8
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チョコを入れてとろけるドーナツ(ID :769760 )もどうぞ。
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9
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今日は小さめに丸めて粉糖＆きな粉とチョコホイップ。
やっぱりふわふわ♪
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コツ・ポイント
表面を少し乾燥させると、油吸いが少なくなり軽い仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
ふわっと口解けの良い軽いドーナツが食べたかったので。
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