超簡単!見た目も味も最高!ロータスロール
M’sたまごま
作り方
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1
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ぬるい牛乳をボウルに入れます
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2
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イーストを入れ、しっかり混ぜ溶かします
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3
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砂糖を入れて混ぜます
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4
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常温の溶き卵を入れて混ぜましょう
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5
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強力粉を入れます
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6
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塩も入れましょう
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7
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ヘラなどで粉気が無くなるまで混ぜます
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8
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イーストの粒が見えなくなるまでしっかり混ぜましょう
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9
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台の上で捏ねます
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10
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5分ほど捏ねます
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11
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バターを入れます
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12
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生地にバターを入れ込む様にしっかり捏ねます
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13
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大体10分ほど捏ねます
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14
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表面に膜ができ、つるんと艶が出るまで捏ねます。
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15
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ラップをして38℃で40分2倍の大きさになるまで発酵させます
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16
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2倍の大きさになりました
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17
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フィンガーテストをします
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18
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ガスを抜きましょう。約半分くらいの厚み生地を押します
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19
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丸め直して、ラップや濡れ布巾をかけて15分生地を休ませます
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20
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生地をひっくり返します
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21
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麺棒を十文字に半分位の厚みに生地を窪ませます
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22
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25㎝×25㎝角に広げます
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23
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24
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ロータススプレッドを広げましょう
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25
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奥側の生地3㎝はならない様にしましょう
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26
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手前からややキツめに巻き込みます
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27
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巻き終わりは必ず指でつまんで閉じます
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29
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マフィン紙やアルミカップに生地をのせます
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30
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①最終発酵は38℃で25〜30分
②オーブンを180℃に予熱します
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31
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ふっくらと2倍の大きさになればオーブンで焼きます
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180℃ 10〜12分
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33
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焼き上がったパンを冷ます間、フロスティングを作ります
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34
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常温のバターとクリームチーズをクリーム状になるまで混ぜます
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粉砂糖を入れて混ぜましょう
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36
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滑らかになるまで混ぜたら完全です
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37
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38
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パンが冷めたら好きな箇所にクッキーが挟める様に切り込みを入れます。
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39
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切り口にクッキーを挟みます
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40
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フロスティングを生地の表面に塗ります
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41
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クッキーを袋の中で砕きます
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42
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フロスティングの上に振りかけます
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43
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完成です
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コツ・ポイント
さらに詳しく動画を見てね♡
https://youtu.be/vIkRERY__cI?si=m6YHR6iLO7npH1Ml
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このレシピの生い立ち
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
M’sたまごま
