青梗菜のふわふわカニカマあんかけ♪

青梗菜のふわふわカニカマあんかけ♪

Description

淡白な青梗菜も、トロ~リふわふわの餡のおかげで、ご飯にピッタリなおかずになりました♪
優しい味です^^

材料 (3人分程度)

青梗菜
2~3株 (大きさによる)
カニカマ
1パック
小さめひとかけ
●水
200cc
●鶏がらスープの素 (顆粒)
小さじ2
小さじ2
●酒
小さじ1
●天然塩
小さじ1/2(加減してね)
●しょうゆ
少々(香り付け程度)
●砂糖
ひとつまみ
●コショウ
少々
卵白
1個分

作り方

  1. 1

    写真

    青梗菜は、葉と軸に切り分け、葉は2等分のざく切りに、軸は縦に3、4等分に切っておく。
    カニカマはほぐしておく。

  2. 2

    写真

    あらかじめ●を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油を引き、しょうがを炒め、いい香りがしてきたら、①の軸の部分を少ししんなりするまで炒める。

  4. 4

    写真

    ③に①の葉の部分とカニカマを加え、さっと炒め合わせる。

  5. 5

    ④に②の調味料を加え、混ぜながらしっかり煮立てる。とろみが付いたら少し煮て、ときほぐした卵白をふわっと流し入れる。

  6. 6

    写真

    卵白がふんわりとろ~りとなれば出来上がり♪仕上げにごま油をたらしても◎!

コツ・ポイント

◆青梗菜はあまり炒めすぎないこと。
◆卵白を入れない場合は、塩の量を控えめに~。

このレシピの生い立ち

中華料理でよくある“青梗菜のカニあんかけ”
せめてカニ缶で作りたいところですが、ここはやっぱりお手軽なカニカマで♡

レシピID : 769118 公開日 : 09/03/26 更新日 : 09/11/06

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