カルダモン香る紅茶のムース♡
Description
ティーパックの紅茶とカルダモンを使ったムース。
食感もふんわり、香りもふんわりで美味しいです♡
食感もふんわり、香りもふんわりで美味しいです♡
材料
(5カップ分)
120g
1個
砂糖
大さじ2
120g(うち100g分をムースに)
●砂糖
小さじ1
1個分
△砂糖
小さじ1
飾りのオレンジピール
適量
カルダモン
4振り(好みでもう少し多くても)
作り方
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1
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鍋に牛乳とティーパックの中身をばらして入れて、火にかけ軽く沸騰させて火を止める。蓋をして、数分むらす。
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3
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ゼラチンをダマにならないようによく溶かし、カルダモンを入れて、底を氷水をあてて、トロミが付くまで冷やす。
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4
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生クリームを砂糖を入れ9分立て位に泡立てる。
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6
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しっかり泡立てる。(電動で泡立てるなら、初めから砂糖を入れて)
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7
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トロミのついた生地とまず泡立てた生クリームを100g混ぜ合わせて、その後メレンゲを混ぜ合わせる。どちらも一度に混ぜないで
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8
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半々ずつ混ぜ合わせる。カップに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
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9
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飾り用に取っておいた生クリームを絞れるようにしっかり泡立て直して、星の口金で絞る。オレンジピールを飾って出来上がり。
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コツ・ポイント
レンチンの時間は、もし1⃣が 熱いようなら、30秒で様子を見てください。くれぐれも加熱しすぎないように。
今回はティーパックがオレンジアールグレイという市販品を使ったので上にオレンジピールを飾りました。
もちろん普通のティーパックでもOK。
今回はティーパックがオレンジアールグレイという市販品を使ったので上にオレンジピールを飾りました。
もちろん普通のティーパックでもOK。
このレシピの生い立ち
生クリームが120g余っていたので、それを使うケーキを作ろうかと。
カルダモンを買ったばかりで使いたくて、紅茶と合わせてみました。
カップに流すムースなので、ゼラチン少な目で作りましたが、ふんわり出来て好評でした♡
カルダモンを買ったばかりで使いたくて、紅茶と合わせてみました。
カップに流すムースなので、ゼラチン少な目で作りましたが、ふんわり出来て好評でした♡
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