れんこんと豆腐の塩麹照り焼きハンバーグ

豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱ボウルに入れる。ラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱し、あら熱を取る

れんこんはみじん切りにし、ひじきは水で戻して水気をしっかり切る。

①のボウルに②・ひき肉・(a)を入れて粘り気が出るまで練り、空気を抜きながら6等分に成形する。

蓋を取り中火にし、フライパンの水分や脂を拭き取き、(b)を加えて全体を煮絡める。